5年陈皮和10年陈皮药效
5年陈皮和10年陈皮药效，陈皮是生活中常见的一种中药材，是为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，而且它的营养功效也是相当的好，那么，以下分享5年陈皮和10年陈皮药效
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陈皮买几年的最好
陈皮年份越高越好。
陈皮味苦辛性温，归肺、脾经，其中含有大量的挥发油、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，具有一定理气健脾、燥湿化痰等作用。
一般来说陈皮放的时间越长，其药用价值越高，市场价值也越高，因此哪一种陈皮好，并没有特定的期限，但生活中大部分人喜欢购买3-5年左右的陈皮，这种陈皮品质是中等的，价格也适中，很多人可以接受。
陈皮5年和10年的区别
陈皮年数越长，其药用价值就越高，市场上有5年和10年的陈皮，这两者陈皮是具有一定区别的，通常情况下10年的陈皮会比5年的陈皮药效要好一点。
主要是因为经过陈化作用之后，陈皮中所含有的挥发油含量大为减少，气味会变淡，而黄酮类化合物含量会相对增加，药用价值就会上升；如果是年份不高的陈皮的话，其中含挥发油较多，香味会比较浓，药效会差一些。
其次就是而年份久的陈皮皮越薄，其中的有效价值越高，在生活中更受人们喜爱。
陈皮年数越多越好吗
并不是。
虽说陈皮年数越高药性越好，但并不是说一定要很长很长时间，市场上陈皮有3年的、5年的、10年的以及15年的，一般年份越高的陈皮越黑，年份再往上的陈皮就比较少见的，因为时间太长会导致陈化作，致使失去了陈皮的药效，因此陈皮需要在适度的时间里才有比较的意义，并不是要一味追求时间长久。
陈皮是橘子皮吗
是的。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，也可以说陈皮就是橘子皮陈化制成的，是一种常见的中药材，具有一定理气，健脾、化痰的作用。
经常被用于治疗呼吸道疾病、消化道疾病、肝病、肾病等疾病的治疗中，其次陈皮还具有一定止咳化痰的作用，可以治疗受寒引起的咳嗽。
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老陈皮的选购方法
1、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软,因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮软身。而年份越长的陈皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的'陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮,就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色,如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
3、闻味道
一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气,并且带果酸味,甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵,随手拈起一片陈皮一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。
4、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。
优质陈皮的特点:
1、必须要正宗广东产地,精选新会柑皮制成。
2、陈皮越陈越香,一般2-3年的陈皮是最好的。
3、橘香最为明显的最佳。
老陈皮的保存方法
陈皮,色红日久者为佳。陈皮的选用一定要是隔年的,时间越久越好,放置的时间越长,我们才能称为陈皮,若是自己动手制作陈皮的话,一定要注意存放,因为存放的不好,陈皮是会发霉的,霉变的陈皮是不能用的。
所以说存放与晒制是关键。还有一点要提醒大家,一般我们都知道新鲜蔬果比较好,可以陈皮就需要陈放长久才行,不可用鲜橘皮,容易产生刺激副作用。
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陈皮的功效和作用
1.陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
3.陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
陈皮的营养价值
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。
陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
陈皮的做法指导
1. 在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
2. 湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏 者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。
3. 痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。
4. 脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。
